系内风采

“迎祖国七十华诞 展职教时代风采” ——记酒店管理专业职教周系列活动

作者:闫博  来源:现代服务系  发布日期:2019-05-07 浏览次数:

为“迎袓国七十华诞 展职教时代风采”,进一步打造职业教育的良好氛围,全力以赴做好职业教育,大连枫叶职业技术学院现代服务系酒店管理专业于57日开展以“餐饮大咖·餐饮技能大赛(初赛)”为形式的职教周活动。

此次比赛是以2018级酒店管理专业为单位,通过对重物托盘走楼梯、国赛标准版台布铺设考核和限时口布折花等三项技能的考核。不同的技能转化体现酒店学生专业技能素质的掌握,考验每位参赛选手对未来职场技能的熟练程度,也向每位评委老师和学生观众展现出酒店人专业性。其中3分钟接力口布折花环节,18级酒店管理1班的5名同学,接力折出39种不同种类的杯花与盘花,赢得现场的一阵喝彩声与好评。

“重物托盘走楼梯”,这是学生在酒店餐厅实习中遇见的第一道难题,考验的是学生对负重托盘行走的平稳程度;“台布铺设”技能,是指按照国家餐饮摆台大赛中铺台布的评分标准进行台布铺设,考察学生掌握铺设台布的熟练程度;“限时口布折花”是餐饮宴会中的必备技能,不仅仅考验了学生们专业技能,也展现了每位学生的审美能力。

技能的锻炼,是提升专业性的最佳方法。通过餐饮技能大赛,激发了学生们的积极性和创造性,积极引导学生学习技术的热情,提升专业技能水平,学生能够再一次重新检验自己,为日后专业核心课程的学习打坚实基础,脚踏实地地努力做优秀的酒店人。


同学们分组准备比赛


同学们在折口布


同学们折口布比赛


同学们托盘比赛